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门店数量突破7000+,从低谷实现逆势增长,瑞幸是如何做到的?

作者:keven 发布时间:2022/11/25 20:06:10 3194 人已阅读

摘要:在经历了2020年的低谷、2021年的重整恢复之后,今年的瑞幸已经重回高速增长阶段,成为中国最大的连锁咖啡品牌之一——截至2022年上半年,瑞幸国内门店数达到7195家,成为国内首个门店数量突破7000家的咖啡品牌。为什么瑞幸可以从低谷实现逆势增长?在短时间内扩张门店的速度如此之快?

据瑞幸2022年第二季度财报显示,其总净收入33.0亿元,同比增长了72.4%。除此之外,第二季度瑞幸新增店面615家,总门店数量环比增长9.3%。

在经历了2020年的低谷、2021年的重整恢复之后,今年的瑞幸已经重回高速增长阶段,成为中国最大的连锁咖啡品牌之一——截至2022年上半年,瑞幸国内门店数达到7195家,成为国内首个门店数量突破7000家的咖啡品牌。

 

为什么瑞幸可以从低谷实现逆势增长?在短时间内扩张门店的速度如此之快?

 

01

跟踪消费数据,完善用户画像,深入了解客户需求

 

瑞幸业绩高速增长的背后,是对消费者需求的深度洞察:瑞幸咖啡通过跟踪自有App和外卖App数据,不断补充完善消费者用户画像,在原有的目标人群中不断细化,解决用户标签维度单一的问题,了解用户的消费能力、家庭情况与兴趣偏好等,深入挖掘用户的需求场景,更好地挖掘用户的深度需求,调整运营策略,以此更契合用户的喜好。

 

以白领人群为例,他们通常以办公室咖啡消费为主,且有一定的消费能力,但由于工作因素,没有太频繁的堂食需求,会对咖啡服务的便捷性更加看重,瑞幸为消费者提供App下单-自提通道,可以在上班前或上班期间,通过App下单,到楼下取咖啡顺手带到办公室提神。

 

除此之外,瑞幸主攻的消费者人群大多为年轻用户,他们咖啡消费的频次不高,但人群规模大,消费的潜力也不可小觑。受限于经济因素,他们对于价格更为看重,希望可以买到高性价比的咖啡,瑞幸赠送的大额优惠券可以很好地刺激年轻消费者的消费欲望。

 

瑞幸将目标消费者集中在都市白领和年轻移动互联网用户人群,通过大数据获取目标人群的消费偏好,深入用户消费场景,挖掘他们的潜在需求,从而改善运营策略,从选址写字楼、简约化装修、个性化口味、大额优惠券、超低价格体系等都高度契合了目标人群的喜好

 

02

智能规划门店选址,根据商圈+消费者数据优化门店布局

 

根据2022年第一季度的数据,瑞幸约48%的自营门店是写字楼门店,约12%是大学高校门店,这样的开店策略是以消费者购买便利和配送效率为主要参考,贴合目标人群及其饮用场景,能够为用户提供较高的消费便利性,方便他们在上班/上学期间自取或外卖配送。

 

人流量热力图

 

对于瑞幸来说,消费者通过外卖App和自有App下单的地址数据,同样可以服务于选址,通过这些数据,可以圈定用户密集的区域,生成消费者分布热力图,精准的找到用户并实现针对性开店,做出最有利于提升消费便捷性的开店决策,高度满足消费者购买需求,同时也提升配送效率。

 

传统餐饮选址大多依靠人工对线下环境、人流量和消费偏好等做调研,但随着互联网技术的发展,越来越多的企业开始懂得利用线上大数据,深入分析商业环境、消费趋势、用户画像、周边商户画像等方面的信息,从而得出最佳店铺选址建议,不仅可以节约收集信息的时间,还能大幅提升数据准确度

 

03

 

八爪鱼商业大数据解决方案

 

八爪鱼拥有多年的数据采集和算法模型能力沉淀,通过对洞察社交媒体平台、oto平台数据的挖掘与分析,帮助企业洞察消费者偏好,辅助企业选址决策、助力企业进行精细化运营管理,不断优化用户体验,最终实现长线运营与发展。

 

多渠道数据源

基于八爪鱼采集器和爬虫程序获取互联网公开数据,包括网页数据和App、小程序数据,覆盖社交媒体平台、短视频平台、电商平台、外卖平台、美食点评平台等,同时通过API接口接入私域数据,拓展数据分析维度;

 

用户画像分析

通过App平台数据,深度剖析目标消费者用户画像,延展线下行为至线上偏好,通过交叉分析消费人群在各季节、节假日、各商圈的流量数据,洞悉其行为偏好、购物喜好、消费能力、消费场景等精细维度标签、辅助后续精细化运营管理;

 

商圈流量分析

深入挖掘城市餐饮广场、写字楼、商超等流量数据,找到目标客群集中分布地址,生成热力图,辅助选址,后期还可以根据数据波动,对营销推广活动、店铺装潢、新品上线等方面及时给出分析判断;

 

店铺选址参考

店铺的选址有不同类型,包括有社区店、临街商铺店、购物中心店和写字楼的驻扎商铺等,不同类型的店铺需要关注的数据有所不同,如社区店铺需要重点关注周围小区数量和居住人口情况;购物中心店需要关注该区域的客流情况,交通是否便捷;如果门店开设在写字楼,则更多关注点位周边的工作人群情况等;

 

竞品情况跟踪

监测竞品店铺/品牌线上数据,研究其选址分布、营销活动、用户评价等内容,以此优化自身运营策略。

 

除此之外,八爪鱼商业大数据解决方案还可以广泛应用于项目定位、运营策略分析优化、招商规划、营销活动分析等各个方面,如果您对商业大数据感兴趣,欢迎添加下方八爪鱼顾问微信,了解更多详细信息。


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